Visitez le Parador de Baiona, le plus beau d'Espagne
Baiona fut la première ville au monde à apprendre l’arrivée de Christophe Colomb en Amérique . Ce fait curieux fait partie intégrante de l’histoire du Parador de Baiona, situé dans le château de Monte Real. Baiona fut l’un des ports les plus importants de la péninsule Ibérique, et le château où se dresse aujourd’hui le Parador de Turismo constituait un poste de défense et d’observation crucial. La légende raconte qu’Almanzor y séjourna et que Ferdinand III, dit le Saint, y construisit la flotte avec laquelle il conquit Séville.
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Histoire du Parador de Baiona
Le Parador de Baiona est situé sur une forteresse du XVIe siècle , construite à cette époque pour protéger l’estuaire de Vigo des attaques de pirates et des ennemis étrangers.
La forteresse de Montréal , comme on l’appelle historiquement, a été le théâtre de nombreux événements au cours des siècles, notamment des raids de corsaires et des batailles navales .
De par sa position stratégique, cette forteresse a joué un rôle clé dans les guerres anglo-espagnoles, et a même été attaquée par le pirate Francis Drake en 1585 .
Le marquis de Pazo de la Merced acheta les ruines du site au XIXe siècle pour y construire un palais néo-gothique, déclaré monument national en 1950. Il fut transformé en hôtel Parador entre 1963 et 1966 , et l’occasion fut également saisie pour restaurer le mur et l’espace intérieur.
Cet imposant édifice a conservé le caractère de ses remparts médiévaux tout en offrant tout le confort d’un hôtel de luxe.
Un cadre onirique
Le Parador de Baiona est entouré d’un paysage spectaculaire ; de pratiquement n’importe quel endroit à l’intérieur du parador, vous pouvez profiter de vues privilégiées sur les îles Cíes et l’océan Atlantique .
Ses jardins bien entretenus, son accès direct à la promenade du front de mer et sa situation dans un environnement naturel protégé en font une destination idéale pour se détendre et explorer la région.
Architecture et design
La structure du Parador conserve l’ essence de la forteresse médiévale , avec ses épais murs de pierre, ses tours de défense et un intérieur qui allie éléments historiques et commodités modernes .
Dès l’instant où l’on pénètre dans la forteresse, on a l’impression de se trouver entre un château médiéval et un manoir galicien. L’ ascension jusqu’à l’entrée du Parador est déjà impressionnante , mais le décor intérieur raffiné vous transportera dans une autre époque.
Le majestueux escalier de pierre du hall d’entrée et son immense jardin comptent parmi les points forts, mais nous vous recommandons de ne pas vous arrêter là ; c’est un lieu à explorer. En parcourant ses couloirs et en découvrant les lieux, vous découvrirez de nouveaux détails.
Bien sûr, une promenade autour de l’extérieur est également incontournable ; il est entièrement illuminé et, depuis l’entrée du parador, vous pouvez faire le tour de toute la forteresse ; c’est une promenade ouverte au public et vous pouvez vous y promener même si vous ne séjournez pas au parador.
Les vastes salons, ornés de meubles d’époque et de boiseries, offrent une atmosphère chaleureuse et élégante. Les chambres, dont beaucoup offrent une vue sur la mer, sont conçues pour un confort optimal tout en préservant le cachet historique du lieu. L’établissement dispose également d’une piscine, ouverte au public durant l’été.
Légendes du Parador de Baiona
L’histoire du Parador de Baiona est aussi empreinte de légendes. Parmi elles, celle de la Tour du Prince se distingue, très semblable à celle de L’Homme au masque de fer d’Alexandre Dumas. La différence réside dans le fait que, dans la version de Baiona, le protagoniste est un prince de la maison d’Autriche. On raconte également l’histoire d’amants interdits qui y auraient été emprisonnés, et celle du prince portugais Afonso Henriques, qui y aurait effectivement séjourné.
Une autre légende entourant l’histoire du Parador de Baiona met en scène le comte de Gondomar, qui a donné son nom au Parador et que l’on dit encore apercevoir les nuits de pleine lune.
L’histoire du Parador de Baiona se reflète dans le décor de ses chambres, toutes récemment rénovées. Nombre d’entre elles offrent une vue imprenable sur la mer grâce aux galeries vitrées typiques des bâtiments galiciens. Ses 18 hectares de jardins clos, dignes d’une forteresse historique, invitent à une promenade matinale avant de partir explorer les environs, ou à une flânerie en soirée avant un dîner au restaurant, dont la carte met à l’honneur la cuisine locale.
Que faire au Parador de Baiona
En séjournant au Parador de Baiona, vous pourrez profiter d’une multitude d’activités, des randonnées côtières aux visites culturelles des environs. Voici quelques incontournables.
- Promenade le long des remparts de Montréal : permet d’explorer les anciennes fortifications et de profiter de vues panoramiques impressionnantes.
- Vierge du Rocher
- Promenade du Mont Boi
- Réplique de la caravelle «La Pinta» (Casa da Navegación)
- Pont roman de Ramallosa : Le pont roman de La Ramallosa traverse le fleuve Miño qui divise les communes de Nigrán et Bayona.
- Visitez le centre historique de Baiona : vous pourrez y découvrir ses rues pavées, ses églises centenaires et la réplique de la caravelle La Pinta. Nous avons également inclus une liste de 7 choses à voir lors de votre visite à Baiona.
- Sentier fluvial de la rivière Baíña : sentier fluvial spectaculaire le long de la rivière Baíña, juste avant qu’elle ne se jette dans les eaux salées, et situé à Baiona, en face de la plage de Santa Marta.
- Excursion aux îles Cíes : un paradis naturel protégé avec des plages de sable blanc et des eaux cristallines.
- Point de vue « O Cortelliño » (Sierra de la Groba) : un point de vue accessible par une passerelle en bois d’où vous pouvez profiter de vues générales sur les estuaires de Vigo, Pontevedra et Arousa et même Fisterra par temps clair.
- Visite du cap Silleiro : Le cap Silleiro marque l’entrée sud de l’estuaire de la Bayona. Vous y trouverez un magnifique phare où vous pourrez faire une pause.
- Vallée du Miñor : composée de Baiona, Nigrán et Gondomar.
- Villes à visiter à proximité : Vigo et Tui . Découvrez-en plus sur ces villes dans nos articles.
- 9 lieux incontournables de la ville de Tui
- À la découverte de Tui et de la forteresse de Valença : une matinée entre histoire et charme
- Monte de Santa Trega : l’un des paysages les plus spectaculaires d’Espagne, situé à La Guardia, est l’un des sites les plus visités de la côte galicienne.
La gastronomie galicienne au Parador
L’un des grands atouts du Parador de Baiona est son offre gastronomique. Son restaurant est réputé pour ses plats galiciens traditionnels préparés avec des produits de première qualité.
L’établissement compte deux restaurants : l’élégant Torre del Príncipe et l’Enxebre A Pinta , plus décontracté et à l’ambiance marine. Tous deux proposent une cuisine traditionnelle raffinée à base de poissons et de fruits de mer locaux, ainsi que de veau galicien (IGP).
De plus, le Parador possède une vaste cave à vin proposant des vins de la région, notamment de l’appellation d’origine Rías Baixas, parfaits pour accompagner la cuisine locale.
Lieux a ne pas manquer à proximité de Parador de Baiona
Après avoir découvert Parador de Baiona, prenez le temps de voir d’autres lieux dans les environs lors de votre voyage en Galice :
- Visiter A Guarda
- Voir les plus beaux lieux de Vigo
- Découvrir les Rias Baixas
- Passer un bon moment dans les îles Cies
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